种类多到让你怀疑人生的新疆奶制品 | 南疆风物志⑨
编者按:12月16-17日,“疆品南下粤品北上”广东对口援疆地区名优产品走进大湾区系列活动将在广州海心沙举行,让怀一场疆味盛宴即将开启。疑人AG超玩会入口南方农村报特别推出南疆风物志,新疆通过一件件地道风物,奶制领略大美南疆丰饶,品南见证粤新山海情深。疆风
作为我国最优质的奶源地之一,新疆的种类奶制品多到让人怀疑人生,除了常见的让怀酸奶、奶酪,疑人还有很多都闻所未闻,新疆见所未见。奶制
奶皮子
奶皮子起源于新疆的哈萨克族,奶皮子是疆风AG超玩会入口将牛奶煮沸,多次扬沸,加热的过程中要不停搅拌,冒起泡形成一种粗麻粒状的油层,凝结后就是奶皮子。两个小时才会出一张奶皮,不论是直接吃还是泡在奶茶中,都美味无穷。
胶奶
胶奶的原料非常考究,必须要用牛初乳,母牛生了牛犊的前七天才会产生,其营养价值非常高。将牛初乳慢慢煮熟,就会形成果冻材质的稠状物,放进容器里静置一夜,就成形了胶奶。胶奶融合了牛奶的一切美好,入口即化,一般只有在夏季牧场才能吃到。
酸奶疙瘩
去新疆没尝过酸奶疙瘩、等于白去了一趟新疆。酸奶疙瘩和奶酪有一点点区别,做法相同,熟奶发酵出来的是甜的、生奶做出来的就是酸的。做酸奶疙瘩需要把鲜奶放入锅中自然发酵成酸奶状,放锅里煮,锅里的乳汁随着沉淀像豆腐渣的物体就会慢慢浮现时,关火将乳汁倒入纱布里,过滤出水分,然后捏成团晒干就能得到酸奶疙瘩了。
沙朗刀克
新疆日照时间比较长,夏季比较炎热,因此新疆喀什、阿克苏诞生了一款本土解暑圣品——沙朗刀客。在碗中凿入半碗碎冰,然后浇上发酵好的马奶或者牛奶,再淋上一些当地的沙枣花蜜,酸酸甜甜,一份沙朗刀客就做好啦。
奶豆腐
吃过嫩豆腐、老豆腐,还未曾吃过奶豆腐吧,奶豆腐也是新疆许多地方的招牌美食。鲜奶发酵两天后,撇去上面的奶清,奶渣放入锅中边加热、边搅拌,搅拌均匀后就可以装入模具中放凉,奶豆腐就做好了。刚做好的奶豆腐入口即化,绵软香甜,奶香四溢。
【设计】曾梓毅
【来源】南方农村报
- ·“中草药+益生菌”,清远鸡也有养生方
- ·呵护古树名木!守护梅州的“绿色记忆”!
- ·最低气温可达零下1°C~0°C!梅州启动防冻IV级应急响应
- ·梅州这4户家庭,是“全国五好”和“全国最美”!点赞就对了
- ·跟随救援直升机挺进“孤岛”,抢救伤员运送物资|直击梅州汛情
- ·花式占用公共停车位,清!
- ·司机朋友们注意!梅州这些地方将新增交通监控设备...
- ·藏不住了!梅州人元旦又添打卡好去处,绿轴花园北广场将对外开放!
- ·广东连续5年排名第四!2024年大学第三方指数区域竞争力排名出炉
- ·他们来了!梅州武警喜迎新兵入营
- ·1月7日至10日,这些人可以免费看《原乡》大戏~
- ·《辛丑年》生肖邮票今日首发!梅州有9800套,集邮迷们快过来~
- ·梅州遭遇洪涝灾害!广东消防疏散营救被困群众622人
- ·撒花!梅州新增4家国家3A级旅游景区 总数达39家 位居全省第2
- ·他们来了!梅州武警喜迎新兵入营
- ·梅州2集体3人受表彰!省关工委成立20周年暨表彰大会在广州召开
- ·火出圈的新加坡门将呼吁网友理性支持,新加坡旅游热度暴涨
- ·12月31日起试运营,市剑英图书馆智慧书房来啦!爱阅读的您千万别错过
- ·@梅州车主 油价今年第八次上调,加满一箱多花3.5元
- ·@考生们,美术、书法和广播电视编导术科统考成绩8日起可查询
- ·男子疑被交警喷辣椒水后抬走?广西警方:涉事人员已被停职
- ·梅州位列政商关系进步榜首!《中国城市政商关系排行榜2020》发布
- ·新视界丨2.5小时印完7万份报纸!梅州报业印务有限公司跑出印刷新速度
- ·一念“天下粮满仓”!竹稻之父钟章美打开水稻育种的丰富想象空间
- ·大疆千架无人机组成“萤火虫秀”,召唤关注水资源呵护
- ·全市妇儿工委办公室工作暨 新周期妇女儿童发展规划编制培训会议召开